VEGAN

Champagne-dressad högsommarsallad
Lokalt grönt med Karintorpstomater, färska jordgubbar, rostade cashewnötter och chips av grönkål från Källsprång

Krämiga svenska julikantareller
På vitlökstekt ört-focaccia med kirspigt bricole och microgrönt

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Parmesanrostad färsk broccoli
Från Källsprånggård på olivfrästa kikärtor med chimichurri, veganaoili, hasselnötter och sommarörter

Krispiga rabarber ravioli
med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

HÅLLBAR NJUTNING

Halstad lättrimmad pilgrimsmussla med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Krämiga svenska julikantareller
På vitlökstekt ört-focaccia med kirspigt bricole, Gammelknassnö och microgrönt.

Smörstekt Hjälmargös
Med svensk färskpotatis, Sandefjordsås & forellrom

Rosabakad oxfilé
Av oxfilé från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med timjandoftande färskpotatiskaka, Madeirasås och mousse av svenska sommarörter

Gro´s pavlova
Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & flädermarinerade jordgubbar

+ Dryckespaket

Champagne-dressad högsommarsallad (Vegan)

Lokalt grönt med Karintorpstomater, färska jordgubbar, rostade cashewnötter och chips av grönkål från Källsprång

Krämiga svenska julikantareller (Vegan)

På vitlökstekt ört-focaccia med kirspigt bricole och microgrönt

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Halstrade lättrimmade pilgrimsmusslor (Klimatsmart)

Med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Gro´s lätt halstrade råbiff

Med dijonmayo, limechips & färskriven Gammel Knas

Calamares Fritto (Klimatsmart)

Av svensk bläckfisk med saffransaioli och grillad citron

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Smörstekt Hjälmargös (Klimatsmart)

Med svensk färskpotatis, Sandefjordsås & forellrom

Rosabakad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med timjandoftande färskpotatiskaka, Madeirasås och mousse av svenska sommarörter

Ravioli fylld med ricotta & burrata (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Parmesanrostad färsk broccoli (Vegan)

Från Källsprånggård på olivfrästa kikärtor med chimichurri, veganaoili, hasselnötter och sommarörter

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis gateau och rödbetscreme smaksatt med Närkehonung & chevre

Krispiga rabarber ravioli (Vegan)

Med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Gro´s pavlova (Lakto-ovo)

Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & flädermarinerade jordgubbar