VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med Skagenkräm av alspånsrökt tofu från Sollentuna

Färsk vitsparris med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt, picklad rabarber & citruspärlor

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Bakad blomkålsstek
Med korallinser i tomatsalsa, chimichurri & hasselnötter

Krispiga rabarber ravioli
med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

HÅLLBAR NJUTNING

Halstad lättrimmad pilgrimsmussla med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Färsk vitsparris med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt, picklad rabarber & citruspärlor

Smörstekt Hjälmargös
Med svensk färskpotatis, Sandefjordsås & forellrom

Rosabakad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt Cacio e pepe smör

Gro´s pavlova
Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & flädermarinerade jordgubbar

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med Skagenkräm av alspånsrökt tofu från Sollentuna

Färsk vitsparris (Vegan)

Med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt, picklad rabarber & citruspärlor

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Halstrade lättrimmade pilgrimsmusslor (Klimatsmart)

Med salsa Ninon & sikrom från Vänern

Gro´s lätt halstrade råbiff

Med ramslöksmayo, limechips & färskriven Gammel Knas

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Smörstekt Hjälmargös (Klimatsmart)

Med svensk färskpotatis, Sandefjordsås & forellrom

Rosabakad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna, sherrysås & brynt Cacio e pepe smör

Ravioli fylld med kantareller & Västerbottenost (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Bakad blomkålsstek (Vegan)

Med korallinser i tomatsalsa, chimichurri & hasselnötter

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis gateau och rödbetscreme smaksatt med Närkehonung & chevre

Krispiga rabarber ravioli (Vegan)

Med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Gro´s pavlova (Lakto-ovo)

Med lemoncurd, maräng, Cointreauglass & flädermarinerade jordgubbar