VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med lättrökt vegansk skagenröra, tångkaviar och citronpärlor

Krispig färsk majs från Skåne
Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Rödbetsråraka
Med höstkantareller från Bergslagen & färskriven veganparmesan

Kåldolmar av Savoykål
Fylld av balj & skogschampinjoner från Hallsberg. Serveras med buljong, teriyakiglaze samt rårörda lingon

Färska hallon
Med limoncello & salt lakritskola

HÅLLBAR NJUTNING

Krämig hummerbisque
Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Krispig färsk majs från Skåne
Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Brynt smörstekt fjällrödingfilé
Med champagne doftande salsa ninon, färskpotatis från Mellösa & purjofras

Björkkolsgrillad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Äppelmandel Gateau
Med kardemumma doftande mjukglass & Baileys-saltkola

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med lättrökt vegansk skagenröra, tångkaviar och citronpärlor

Krispig färsk majs från Skåne (Vegan)

Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Rödbetsråraka (Vegan)

Med höstkantareller från Bergslagen & färskriven veganparmesan

Vitlöksgrillad "crostino" (Lakto-ovo)

Med smörstekta kantareller från Bergslagen & Gammelknasflarn

Bruschetta (Lakto-ovo)

Med Karintorpstomater, burrata, maskrossirap & basilikasnö

Krämig hummerbisque (Klimatsmart)

Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Brynt smörstekt fjällröding (Klimatsmart)

Med champagne doftande salsa ninon, färskpotatis från Mellösa & purjofras

Björkkolsgrillad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Gro´s gnocchi (Lakto-ovo)

Med Bredsjöblå, solrospesto & semibakade Karintorpstomater

Kåldolmar av Savoykål (Vegan)

Fylld av balj & skogschampinjoner från Hallsberg. Serveras med buljong, teriyakiglaze samt rårörda lingon

Pepparstekt norrlänsk kalvrenfilé (Klimatsmart)

Med grillad spetskål från Källsprång, salsa verde & höstgrönt

Färska hallon (Vegan)

Med limoncellosorbet & salt lakritskola

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Äppelmandel Gateau (Lakto-ovo)

Med kardemumma doftande mjukglass & Baileys-saltkola