VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård
Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Rostad spetskål
Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Rostad vit chokladmousse från Malmö
Med vildhallon kompott & limoncellosorbet

HÅLLBAR NJUTNING

Krämig hummerbisque
Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård
Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Citrushonung bakad rimmad Torskrygg
Med rostad blomkålspuré och vongoleskum

Björkkolsgrillad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik
Med Gro´s saffrans doftande mjukglass & Baileys-saltkola

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård (Vegan)

Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Grillad kejsarhatt från Skåne (Lakto-ovo)

Med tryffeldoftande blomkålspuré, picklad silverlök & krispig jordärtskocka

Krämig hummerbisque (Klimatsmart)

Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Citrushonung bakad rimmad Torskrygg (Klimatsmart)

Med rostad blomkålspuré och vongoleskum

Björkkolsgrillad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ravioli fylld med kantareller & Västerbottenost (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Rostad spetskål (Vegan)

Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis gateau och rödbetscreme smaksatt med Närkehonung

Rostad vit chokladmousse från Malmö (Vegan)

Med vildhallon kompott & limoncellosorbet

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik (Lakto-ovo)

Med Gro´s saffrans doftande mjukglass & Baileys-saltkola