VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Krispig färsk majs från Skåne
Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Rostad spetskål
Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Rostad vit chokladmousse från Malmö
Med vildhallon kompott & limoncellosorbet

HÅLLBAR NJUTNING

Krämig hummerbisque
Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Krispig färsk majs från Skåne
Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Brynt smörstekt fjällrödingfilé
Med rostad blomkålspuré, vongoleskum & oktober grönt

Björkkolsgrillad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Äppelmandel Gateau
Med kardemumma doftande mjukglass & Baileys-saltkola

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Krispig färsk majs från Skåne (Vegan)

Med teriyaki smaksatt med Gotlandstryffel

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Bruschetta (Lakto-ovo)

Med Karintorpstomater, burrata, maskrossirap & basilikasnö

Krämig hummerbisque (Klimatsmart)

Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Brynt smörstekt fjällröding (Klimatsmart)

Med tryffeldoftande blomkålspuré, vongoleskum & oktober grönt

Björkkolsgrillad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ravioli fylld med kantareller & Västerbottenost (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Rostad spetskål (Vegan)

Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Ljunghonung glaserat ankbröst från Munka-Ljungby (Klimatsmart)

Med rostad pumpapuré, blåbärssås & savoy

Rostad vit chokladmousse från Malmö (Vegan)

Med vildhallon kompott & limoncellosorbet

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Äppelmandel Gateau (Lakto-ovo)

Med kardemumma doftande mjukglass & Baileys-saltkola